❀ ✿ ✿❀¸¸Sfogliata pere e mandorle¸.•*´¯`❀ ✿ ✿❀

Ingredienti per una tortiera da 26 cm di diametro:

Un rotolo di pasta sfoglia già pronto (almeno che non abbiate voglia  e tempo di farvela da voi...)
2 uova
2 tuorli
150 g di zucchero semolato
30 g di farina "00"
1/2 l di latte
3 pere
50 g di burro
50 g di mandorle a scaglie.

Stendere la sfoglia e foderate la tortiera imburrata o con sotto la carta forno. Punzecchiare il fondo con una forchetta e riporla in frigo per 30 minuti.
Lavorate con la frusta i due tuorli con 100 g di zucchero  e unire la farina. Aggiungere un uovo intero e sbattere per dieci minuti. Versare il latte bollente a filo continuando a sbattere.
Mettete sul fuoco e far bollire la crema per due minuti senza mai smettere di mescolare.
Lasciatela raffreddare, poi stendetela sulla pasta sfoglia lisciandola con una spatola.
Sbucciate le pere, tagliatele a fette sottili e sistematele sulla torta. Infornate per 10 minuti a 210° poi abbassate il forno a 180° e cuocere per 20 minuti.
Mescolate il burro fuso con l restante zucchero e il secondo uovo e versate il composto ottenuto sulle pere, Sistemate sopra anche le mandorle e infornate per 10 minuti finché la superficie non sarà dorata.

❀ ✿ ✿❀¸¸Pasticcini alla frutta¸.•*´¯`❀ ✿ ✿❀

Ingredienti per 20 pasticcini:
Pasta frolla
150 gr di farina
60 gr di zucchero
70 gr di burro
1 uovo
Per farcire
250 ml di latte
1 baccello di vaniglia
2 tuorli
30 gr di zucchero
1 cucchiaio di maizena
frutta fresca a piacere(io ho usato kiwi,banana,albicocche)

Preparate la pasta frolla con la farina a fontana e al centro distribuite lo zucchero, il burro ammorbidito a pezzetti e l'uovo e impastate fino ad ottenere un impasto compatto.Avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare nel frigo per almeno 30 minuti.
Nel frattempo preparate la crema portando ad ebolizzione il latte con il baccello di vaniglia.Nel mentre montate i tuorli con lo zucchero finché diventano chiari e spumosi.Sempre mescolando aggiungete il cucchiaio di maizena facendo attenzione a non formare dei grumi.Versatevi il latte al composto dei tuorli filtrandolo con un colino.Riportate il tutto ad ebolizzione e cuocete per 3-4 minuti sempre mescolando.Una volta pronta la crema versatela in una pirofila e copritela a filo con la pellicola in modo da non formare la "crosticina"superiore.
Stendete la pasta frolla e con un coppapasta ricavate dei dischi che foderete gli stampini precedentemente imburrati.Bucherellate il centro con una forchetta.Cuocete in forno già caldo a 200° per 10 minuti.

Trasferite la crema in un sac-a-poche e adagiatela su ogni pasticcino.Infine decorate con frutta fresca a pezzetti. (nanielolly)

Spaghetti alle alici

Ingredienti (per 2 persone)

• 300 g di alici FRESCHE
• 2 pomodori belli maturi
• 1 porro piccolo
• una manciata di olive verdi (6-7)
• 2-3 cucchiai di pane grattugiato
• 1 cucchiaio di parmigiano
• abbondante prezzemolo tritato
• olio, sale, pepe
• ...e ovviamente anche gli spaghetti, 200 g

Involtini di pesce

Ingredienti per gli involtini di pesce (dosi per 4 persone)

• 300 gr di filetti di orata tagliati sottili tipo carpaccio
• 50 gr di pangrattato
• 2 cucchiai di grana
• 1 cucchiaio di capperi
• 4 cucchiai di olio extravergine
• 1 ciuffo di prezzemolo

Insalata di frutti di mare

Ingredienti:

500 g di frutti di mare (vongole, cozze, cappesante), 500 g di crostacei e molluschi (gamberi, calamari, polpo), 1 porro, 1 limone, vino bianco secco, 2 foglie di alloro, 2 spicchi di aglio, prezzemolo tritato, olio extravergine di oliva, 3 grani di pepe nero, sale, pepe