❀ Ferrero rocher fatti in casa ❀

Ingredienti :

200 gr. di cioccolato fuso;
1 pacco di wafer alla nocciola;

granella di nocciola;

nocciole intere da mettere dentro.

✿⊱Galatine ✿⊱

Ingredienti:

40 g di albume

80 g di zucchero

3 cucchiai colmi di latte in polvere

Pasta sablè

E’ importante sapere che la pasta sablè, come la pasta frolla, è da lavorare il meno possibile per evitare che il burro si sciolga col calore delle nostre mani ed è fondamentale far riposare in frigorifero questi impasti.

• Dosi per: 1/2 kg
• Tempo di preparazione: 15m
• Tempo di cottura: 15m

 Ingredienti:

• farina "00", 250 gr
• burro, 150 gr
• zucchero, 100 gr
• tuorli, 2
• albume, 1/2
• baccello di vaniglia, 1 o bustina vanillina, 1
• limone non trattato, 1

✿⊱ Dolcini alla frutta ✿⊱

Ingredienti:

• Pasta sablè
• Crema pasticcera
• Frutta che più vi piace
• tortagel 1 bustina

ღϠ₡ღ Roselline di pasta sfoglia e mele ღϠ₡ღ

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 2 mele
• 1 noce di burro
• una tazzina di acqua
• cannella
• zucchero di canna

ღϠ₡ღ Pavesini Nutella e Mascarpone ღϠ₡ღ

Ingredienti:

• Pavesini
• Mascarpone
• Nutella
• Latte
• Farina di cocco

Palline al cocco

Ingredienti:

• 200 gr ricotta
• 200 gr farina di cocco
• 150 gr di zucchero
• mandorle
• Farina di cocco per decorare
• In più per quelle al cacao:
• 1 cucchiaio abbondante di cacao amaro in polvere
• 1/2 bicchierino di rum

❀ ✿ ✿❀¸¸Torta compleanno della mamma¸.•*´¯`❀ ✿ ✿❀

Ingredienti per il pan di spagna:
250 gr di uova intere
180 gr di zucchero
150 gr di farina "00"
50 gr di fecola di patate
1 bacca di vaniglia
Ingredienti per la crema:
300 ml di latte
1 bustina di crema pasticcera
Ingredienti per la bagna:
liquore Alchermes
Ingredienti per la decorazione:
400 ml di panna
1 confezione di pasta di zucchero
colorante rosso
colorante verde
zucchero a velo q.b.
un tubetto di gel colorato rosso
perline argento q.b.

❀ ✿ ✿❀¸¸Torta diplomatica¸.•*´¯`❀ ✿ ✿❀

Ingredienti per il pan di spagna:
4 uova
100 gr di zucchero
100 gr di farina anti-grumi "00"
scorza di un limone grattugiato
Ingredienti per la sfoglia caramellata:
2 rotoli di pasta sfoglia
zucchero a velo q.b.
4 mono porzioni di Burro di Cacao Venchi
Ingredienti per la farcitura e la decorazione:
500 ml di crema pasticcera
300 ml di panna da montare
liquore rum q.b.

❀ ✿ ✿❀¸¸Torta con pasta di zucchero¸.•*´¯`❀ ✿ ✿❀

Ingredienti:

8 uova, separate gli albumi dai tuorli
190 g di zucchero
150 g di  miscela di farina e amido per Pan di Spagna
45 g di burro fuso
1 cucchiaio di estratto di vaniglia.
Per la farcia:
2 rossi d'uovo
4 cucchiai di zucchero semolato
2 cucchiai di farina "00 "
1/2 litro di latte
mezzo baccello di vaniglia
2 cucchiai di sciroppo  denso di amarene
Per la bagna:
acqua e succo di amarena.
Per la crema di burro:
170 g di burro ammorbidito
450 g di zucchero  a velo
45 ml di latte.
Per la pasta di zucchero:
450 g di zucchero a velo
50 g di miele
5 g di gelatina in fogli per dolci
30 ml d'acqua

❀ ✿ ✿❀¸¸Torta di mele¸.•*´¯`❀ ✿ ✿❀

Ingredienti  per una teglia da 26 cm di diametro:
250 g di farina
1 uovo
125 g di burro
75 g di zucchero
1/2 bicchiere di vino bianco secco
sale.

❀ ✿ ✿❀¸¸Sfogliata pere e mandorle¸.•*´¯`❀ ✿ ✿❀

Ingredienti per una tortiera da 26 cm di diametro:

Un rotolo di pasta sfoglia già pronto (almeno che non abbiate voglia  e tempo di farvela da voi...)
2 uova
2 tuorli
150 g di zucchero semolato
30 g di farina "00"
1/2 l di latte
3 pere
50 g di burro
50 g di mandorle a scaglie.

Stendere la sfoglia e foderate la tortiera imburrata o con sotto la carta forno. Punzecchiare il fondo con una forchetta e riporla in frigo per 30 minuti.
Lavorate con la frusta i due tuorli con 100 g di zucchero  e unire la farina. Aggiungere un uovo intero e sbattere per dieci minuti. Versare il latte bollente a filo continuando a sbattere.
Mettete sul fuoco e far bollire la crema per due minuti senza mai smettere di mescolare.
Lasciatela raffreddare, poi stendetela sulla pasta sfoglia lisciandola con una spatola.
Sbucciate le pere, tagliatele a fette sottili e sistematele sulla torta. Infornate per 10 minuti a 210° poi abbassate il forno a 180° e cuocere per 20 minuti.
Mescolate il burro fuso con l restante zucchero e il secondo uovo e versate il composto ottenuto sulle pere, Sistemate sopra anche le mandorle e infornate per 10 minuti finché la superficie non sarà dorata.

❀ ✿ ✿❀¸¸Pasticcini alla frutta¸.•*´¯`❀ ✿ ✿❀

Ingredienti per 20 pasticcini:
Pasta frolla
150 gr di farina
60 gr di zucchero
70 gr di burro
1 uovo
Per farcire
250 ml di latte
1 baccello di vaniglia
2 tuorli
30 gr di zucchero
1 cucchiaio di maizena
frutta fresca a piacere(io ho usato kiwi,banana,albicocche)

Preparate la pasta frolla con la farina a fontana e al centro distribuite lo zucchero, il burro ammorbidito a pezzetti e l'uovo e impastate fino ad ottenere un impasto compatto.Avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare nel frigo per almeno 30 minuti.
Nel frattempo preparate la crema portando ad ebolizzione il latte con il baccello di vaniglia.Nel mentre montate i tuorli con lo zucchero finché diventano chiari e spumosi.Sempre mescolando aggiungete il cucchiaio di maizena facendo attenzione a non formare dei grumi.Versatevi il latte al composto dei tuorli filtrandolo con un colino.Riportate il tutto ad ebolizzione e cuocete per 3-4 minuti sempre mescolando.Una volta pronta la crema versatela in una pirofila e copritela a filo con la pellicola in modo da non formare la "crosticina"superiore.
Stendete la pasta frolla e con un coppapasta ricavate dei dischi che foderete gli stampini precedentemente imburrati.Bucherellate il centro con una forchetta.Cuocete in forno già caldo a 200° per 10 minuti.

Trasferite la crema in un sac-a-poche e adagiatela su ogni pasticcino.Infine decorate con frutta fresca a pezzetti. (nanielolly)

Spaghetti alle alici

Ingredienti (per 2 persone)

• 300 g di alici FRESCHE
• 2 pomodori belli maturi
• 1 porro piccolo
• una manciata di olive verdi (6-7)
• 2-3 cucchiai di pane grattugiato
• 1 cucchiaio di parmigiano
• abbondante prezzemolo tritato
• olio, sale, pepe
• ...e ovviamente anche gli spaghetti, 200 g

Involtini di pesce

Ingredienti per gli involtini di pesce (dosi per 4 persone)

• 300 gr di filetti di orata tagliati sottili tipo carpaccio
• 50 gr di pangrattato
• 2 cucchiai di grana
• 1 cucchiaio di capperi
• 4 cucchiai di olio extravergine
• 1 ciuffo di prezzemolo

Insalata di frutti di mare

Ingredienti:

500 g di frutti di mare (vongole, cozze, cappesante), 500 g di crostacei e molluschi (gamberi, calamari, polpo), 1 porro, 1 limone, vino bianco secco, 2 foglie di alloro, 2 spicchi di aglio, prezzemolo tritato, olio extravergine di oliva, 3 grani di pepe nero, sale, pepe