Ingredienti:
- 175 g Burro
- 200 g Emmental
- 250 g Farina
- 80 g Gorgonzola
- 50 g Mascarpone
- qb Pepe
- qb Sale
- 250 g di farina
Preparazione:
- 1) Lavorate nel mixer la farina con il burro a dadini, l’emmental grattugiato e un pizzico di sale e pepe. Togliete la pasta dall’apparecchio e lavoratela con le mani per qualche istante; avvolgetela in pellicola e tenetela in frigo per mezz’ora.2) Stendete la pasta con il matterello su un piano infarinato e ricavate tanti dischetti da 4 cm di diametro con un tagliapasta smerlato. Trasferiteli su una placca foderata con carta da forno e cuoceteli a 180? per una decina di minuti.3) Lavorate il gorgonzola con il mascarpone, poi spalmatene uno strato sottile su meta dei biscotti freddi. Coprite con gli altri biscotti e servite.
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