PREPARAZIONE:
Tritare le mandorle, montare gli albumi con lo zucchero fino
a che non diventano una meringa soda, mettere da parte un terzo della meringa e
alla restante parte aggiungere le
mandorle tritate, aggiungere la scorza
d'arancia grattugiata
e la cannella. Stendere il composto su carta da forno e
con
gli stampini a forma di stella ritagliare i biscotti. Stendere
con un
pennello la restante parte di meringa direttamente
sui biscotti. Far riposare
9-10 ore ed infornarli a 200°
per 8 minuti circa.
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