Ingredienti per 4 persone:
- 8 cannelloni all’uovo,
- 300 g di ricotta,
- 300 g di spinaci lessati tritati,
- 50 g di prosciutto cotto a dadini,
- formaggio parmigiano grattugiato,
- 300 g di besciamella,
- prezzemolo,
- noce moscata,
- burro,
- sale,
- pepe.
Procedimento:
Cuocere per 10 minuti gli spinaci con una noce di burro e un po’ di sale. Unire agli spinaci la ricotta, 2 cucchiai di parmigiano, noce moscata sale e pepe. Riempire con il composto i cannelloni e sistemarli in una pirofila, coprirli con la besciamella, distribuirvi il prosciutto e cuocere in forno a 180′ per circa 20 minuti.
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