☆:*´¨`*:.Gnocchi di spinaci.:*´¨`*:.☆

Ingredienti:

1 confezione di spinaci surgelati da 450 gr, 350 gr di
ricotta, 100 gr di olive verdi snocciolate,

3 cucchiaiate di
pesto, 1 uovo, grana grattugiato, burro, farina, sale.

Preparazione:

Fate scongelare gli spinaci in acqua con un un cucchiaino di
sale, strizzateli e fateli insaporire in una padella con il
burro. Poi tritateli, quando saranno freddi incorporate la
ricotta, le olive tritate, il pesto, un uovo, 2 cucchiaiate di
grana, 2 cucchiaiate di farina. Amalgamate con cura e
regolate di sale. Formate delle palline della dimensione di
una noce, passatele nella farina , cuocete in acqua salata ,
vengono a galla da soli, servite con burro e parmigiano.