Pollo al curry

INGREDIENTI: (per 8 involtini)

• 8 fette di petto di pollo
• 8 fette di mortadella
• 1 scalogno grande
• 100 gr. latte
• salvia
• curry
• farina 00
• vino bianco
• sale
• pepe
• olio

Stendere le fette di pollo su di un ripiano ed adagiare su di esse la mortadella e le foglie di salvia:

Avvolgere su se stesse le fette fino a creare gli involtini e fermarli con degli stuzzicadenti, quindi infarinarli leggermente e metterli da parte.

Nel frattempo tritare finemente lo scalogno e lasciarlo cuocere in padella con abbondante olio, una volta imbiondito aggiungere gli involtini e lasciarli rosolare in maniera uniforme, quindi aggiungere poco meno di un  bicchiere di vino bianco e coprire.

Lasciar cuocere a fuoco moderato per circa 15 minuti , girando di tanto in tanto gli involtini per cuocerli in maniera uniforme.

Quando il vino sarà completamente evaporato, aggiungere il latte e regolare di sale, pepe e curry (la quantità di curry da aggiungere è a vostra discrezione, ma se vi piace particolarmente, non lesinate  ):

Lasciar cuocere per ulteriori 10 minuti senza coprire, in modo da favorire l’evaporazione.

Quando gli involtini saranno ben colorati e sul fondo si sarà creato un sugo cremoso, il nostro piatto sarà pronto.

Buon Appetito!!

(cucinacasa)