✿.｡.:*Bomboloni *.:｡.✿

INGREDIENTI per 6 bomboloni
- Farina manitoba 125g + q.b.
- Farina 00 q.b.
- Lievito di birra 3g
- Latte 50ml
- Uova 1
- Tuorli 1

- Zucchero q.b.
- Sale 1 pizzico
- Burro 25g
- Olio per friggere q.b.
- Crema pasticcera 125g
PROCEDIMENTO
Sciogliere il lievito in poco latte tiepido. Sbattere il latte restante (sempre tiepido) con l'uovo intero e il tuorlo.

Aggiungere 125g di farina manitoba, sale e zucchero. Mescolare con un cucchiaio per 2 o 3 minuti.

Aggiungere il lievito sciolto e mescolare. Poi aggiungere il burro a temperatura ambiente, un pezzetto alla volta.

Aggiungere farina (io ho usato anche un po' di 00) fino a che l'impasto non diventa lavorabile a mano. Trasferirsi sulla spianatoia e aggiungere farina finchè l'impasto non diventa morbido ma asciutto. Formare una palla e mettere a lievitare in una ciotola infarinata e coperta con della pellicola per almeno 3 ore nel forno spento.

Riprendere l'impasto e stenderlo con il mattarello creando una sfoglia spessa 2 cm (più della mia). Tagliare dei cerchi del diametro di circa 8-10 cm (io ho usato una tazza).

Se vi avanza dell'impasto, impastatelo leggermente ed utilizzatelo. Mettete i cerchi in un vassoio coperto con della carta forno infarinata, coprite con pellicola e lasciate lievitare un'altra mezz'ora.

Riscaldate l'olio, che non deve essere però troppo bollente. Friggete i bomboloni rigirandoli spesso e quando sono ben dorati, scolateli e metteteli in un vassoio pieno di zucchero. Rigirate i bomboloni fino a ricoprirli completamente di zucchero.

Mettete la crema pasticcera in una sac a poche con bocca a siringa e, quando sono tiepidi, farcite i bomboloni.

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