♥ ♥ ♥Schiacciatine di Patate♥ ♥ ♥

Ingredienti

900 g di patate
3 uova
200 g di farina
120 g di parmigiano grattugiato
4 filetti di acciughe
prezzemolo
sale, pepe
olio per friggere
pangrattato per la panatura

Preparazione

Lavate le patate, ponetele in una pentola con acqua salata e lessatele.

Quando le patate saranno cotte, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate.

In una ciotola raccogliete la purea di patate, le uova, la farina, il formaggio grattugiato e le acciughe spezzettate. Mescolate per amalgamare il tutto.

Aromatizzate con il prezzemolo tritato e regolate di sale e di pepe.   In una casseruola scaldate abbondante olio.

Prelevate delle porzioni di composto, modellatele fra le mani a forma di polpettine schiacciate, passatele nel pangrattato e friggetele poche alla volta nell’olio caldo.

Quando le schiacciatine saranno dorate, scolatele su carta da cucina in modo da eliminare l’olio in eccesso e servite

(piu'cucina)