Ingredienti:
300 g di riso
1 l di latte
2 uova
2 arance
50 g di farina
20 g di zucchero
40 g di zucchero a velo
3 dl di olio di semi
Preparazione:
Portate a bollore meta' latte, versatevi il riso e lessatelo a calore moderato, mescolando ogni tanto.
Scaldate il latte rimasto e aggiungetelo al riso man mano che si asciuga. Proseguite la cottura finche il riso risultera molto morbido e non completamente asciutto.
Grattugiate la scorza delle arance, senza prendere la parte bianca interna, e aggiungetela al riso, ormai tiepido. Unite 1 cucchiaio di succo di arancia, le uova, la farina setacciata e lo zucchero e amalgamate con un cucchiaio di legno.
Friggete nell'olio caldo 2 cucchiaiate di composto per ogni frittella. Quando sono dorate, scolatele su carta da cucina e servitele calde, spolverizzate di zucchero a velo.
(donnamoderna)
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