Ingredienti:
500g. farina, 300g. acqua tiepida, 1 cubetto di lievito di birra, 100g. strutto, 100g. pecorino grattugiato, 1 cucchiaino di zucchero, 100g. pancetta, 1 cucchiaino di sale, pepe.
Preparazione:
Nel boccale mettere acqua, zucchero, metà strutto, metà pecorino e il lievito: 10 sec. vel.4. Unire la farina e il sale: 1 min. Spiga. Togliere l'impasto e farlo lievitare per 1 ora. Stendere la pasta formando un rettangolo, spalmarlo con il restante strutto e pecorino, la pancetta e il pepe. Arrotolare la pasta e formare una ciambella. Con un pezzetto di pasta fare dei rotolini, inserite delle uova crude sopra la ciambella e fermateli con i rotolini di pasta. Ungerla sopra con lo strutto e lasciarla lievitare ancora per 1 ora. Infornare a 180° per un'oretta.
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