✿❀¸¸Crema al cioccolato bianco su coulis di frutti rossi¸. ✿❀

Ingredienti. ( x 6 o 8 verrine o pirottini)

Coulis di fragole o frutti rossi

• 250 g di frutta
• 35 g di zucchero semolato
• ½ limone
• 10 cl di

Crema al cioccolato bianco

• 150 g di cioccolato bianco
• 250 g di latte intero
• 250 g di panna liquida
• 1 cucchiaino di agar-agar (o 1 1/2 foglio di gelatina)

Preparazione:

 Coulis

1. Lavare la frutta e metterla nel frullatore insieme allo zucchero e al succo di limone.
Frullare il tutto e aggiungere man mano l’acqua.

2. Passare il composto nel colino a maglia fine per eliminare i semi della frutta. Ricoprire con la pellicola e conservare in frigorifero.
Suggerimento:  per evitare che il coulis si ossidi, ricoprirlo con la pellicola trasparente facendola aderire perfettamente alla superficie.

Un’idea sfiziosa 1: subito prima di frullare, profumare il coulis aggiungendo 2 o3 foglie grandi di basilico oppure 5 o 6 foglie di menta fresca.
Crema al cioccolato bianco
1. In una pentola, sciogliere a fuoco medio il cioccolato insieme alla panna e al latte.

2.  Aggiungere l’agar-agar o la gelatina e amalgamare con la frusta per 2 minuti. Togliere dal fuoco e conservare a temperatura ambiente.
Presentazione

1. Versare il coulis sul fondo di ogni verrine e lasciare solidificare 10 minuti in freezer.

2. Aggiungere con cura, sopra il coulis, la crema raffreddata. Conservare al fresco per 1 ora.