Torta alle fragole

INGREDIENTI:

- 6 uova

- 80 g di burro

- 80 g di zucchero

- 80 g di farina bianca “00”

- 25 g di ciliegie

- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

- 1 limone non trattato

Preparazione:

- Lascia scaldare il burro a temperatura ambiente e, una volta ammorbidito, versalo in una capiente terrina e sbattilo con lo zucchero ed i tuorli delle uova sino ad ottenere un impasto soffice e cremoso

- Monta, a neve ferma, gli albumi che avrai conservato e che, a questo punto, incorporerai, mescolando dall’alto al basso, all’impasto precedentemente preparato

- Unisci, a questo punto, anche la farina, setacciata con lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, ed il lievito

- Completa la preparazione aggiungendo le fragole, ancora intere, accuratamente lavate

- Mescola ancora una volta il tutto e, non appena le fragole si saranno ben amalgamate ed unite, versa l’impasto in una tortiera tonda precedentemente abbondantemente imburrata

- Poni la tortiera in forno, preriscaldato a 180 gradi centigradi, e lascia cuocere la torta per circa 40 minuti. (leonardo)