❀ ✿ ✿❀¸¸Zeppole di San Giuseppe¸.•*´¯`❀ ✿ ✿

Ingredienti: (x 12 zeppole)

Uova 4 Farina 120 gr Burro 80 gr  Acqua 200 ml Sale 1 pizzico

PER LA CREMA PASTICCERA Latte fresco 500 ml Zucchero 140 gr Farina 60 gr Uova medie 6 Vaniglia 1 baccello Limoni la scorza di 1

PER GUARNIRE Ciliegie (amarene) sciroppate 1 per zeppola Zucchero a velo q.b.

Preparazione:

Preparate la crema pasticcera  e fatela raffreddare. Nel frattempo preparate l’impasto delle zeppole seguendo la ricetta per la pasta choux (guarda la ricetta cliccandoqui ). Ponete l’impasto in una tasca da pasticcere (1) con bocchetta a stella piuttosto grossa e spremetelo su due teglie foderate con carta forno (2), formando dei cerchi del diametro di circa 8 cm sui quali passerete due volte accavallando la pasta choux. (3).

Tenete una distanza di qualche cm tra una zeppola e l’altra in modo che, durante la cottura, gonfiandosi, non si attacchino una con l’altra. Preriscaldate il forno a 200° C, quindi infornate le zeppole per circa 25-30 minuti, fino a che risulteranno ben dorate. Nel frattempo prendete la crema pasticcera, mettetela in una tasca da pasticcere e procuratevi le amarene sciroppate (5)(ve ne servirà 1 per ogni zeppola).A cottura avvenuta estraete le zeppole dal forno e lasciatele raffreddare (4). Tagliate le ciambelline a metà in senso orizzontale, (6)

riempitele con un giro di crema pasticcera (7), quindi richiudetele e guarnite la sommità con la stessa crema (8), al centro della quale porrete un’amarena sciroppata. A piacere cospargete con zucchero a velo (9). (giallozafferano)